我的「比利時」巧克力日誌．前傳

如果我們忽略這家巧克力公司的名字，這是看起來很可愛的比利時巧克力。我不想有太多的文字描述，因為有時候，只要一張照片就夠了。

比利時的秋天也很美

今年的秋天來得很早，起初只感覺到寒意，與暖天氣告別，內心並不歡喜。但不經意之間，發現葉兒染上了一層金黃，讓人不得不讚嘆，秋天好美。

綠色&時尚：空心菜，越吃越漂亮

我跟他說，我要認真經營我的網誌，每兩天更新一篇文章，話才說完，一轉眼，幾個星期過去了，我一篇文章也沒更新。大概是天氣冷了，我也想準備冬眠去了。

蘿蔔絲手捲，減肥也能吃的大餐 (Gluten Free!!)

今年春天種的蘿蔔全數抽了花台，而沒能吃到一顆。後來才知道，最適合在歐洲種蘿蔔的季節其實是夏末秋初的時候。我後來又上網買了些適合在這裡種植的蘿蔔種子大根(Daikon)回來種，不過種子公司一樣又送錯種子給我，我收到的是紅色的白蘿蔔Shunkyo。

清宿便，只需要吃對蔬菜：瑞士甜菜，被遺忘的蔬菜

那天我在飯桌上和他聊起我在臉書上讀到的一篇周刊文章，內容是有關於台灣餐飲界的黑幕，或者說做好料的「撇步」。例如說，炒蔬菜要鮮綠，就加些蘇打粉。進而演化出很多瓶瓶罐罐的「爌肉精」等等。許多餐廳老闆，甚至告誡廚子們，這些菜是給客人吃的，他們最好不要吃。同時許多餐廳也不需要聘用真正會做菜的廚子，只需要聘些人員，在菜中加入這些瓶瓶罐罐的XX精就可以上桌。

2015荷蘭輕旅行：老教堂改裝成書店，意外的小城之旅

羊角村位於阿姆斯特丹的東北方一個叫做Overrijsel的省，越過這個省再往北走就是以奶製品與起司著名的菲仕蘭。Overrijsel的省會Zwolle，則是一個小巧精緻的小城。

極短篇：今年中秋的月亮大又圓

我想自從我離鄉背井離開南投老家，到台北然後如今住到根特，除了這幾年和他在一起之後，多數的時候都是自己一個人的，因此也並沒有特別會去想慶祝中秋節。我想了很久台灣人過中秋節，到底是在慶祝甚麼？真的是為了「八月十五殺韃子」嗎？套用當代的思維，這種由民族主義所驅動的恐怖攻擊，在歐洲絕對會被禁止的。

老公的愛心：「不含澱粉」的白花椰菜Pizza

當我還是單身的時候，晚上自己做飯，有時索性就把白花椰菜切成小塊，然後丟入油鍋中炸，油炸過的白花椰菜特相當好吃。炸完之後，我又繼續炸豆腐，如此晚餐就只吃這兩樣，一連吃了好多天，怎麼吃也吃不膩。

我的秋冬蔬菜：日本水菜、壬生菜，芝麻菜&紅菜苔

年中的時候買了兩包大概可以過冬的生菜種子，然後我一直問自己，是否真的就只吃生菜？我真的這麼喜歡吃生菜？我是台灣人，我還是喜歡吃東方的蔬菜。至於他雖然是荷蘭人，卻也比較喜歡吃煮過或炒過的蔬菜。於是在九月初，我做了最後的決定，加買些秋冬蔬菜種子。

老公的愛心：「燕麥餅乾」，自己動手做

我們家偶爾就會吃些燕麥，他本身就是燕麥迷，有時甚至連午餐都吃燕麥，只是這麼吃，總是會被那些話不投機的比利時同事們取笑，而只好改吃麵包。不過最近幾個月來，燕麥片突然在歐洲食壇爆紅起來，備受健康減肥雜誌的推崇，那些話不投機的同事於是紛紛也改吃起燕麥，於是他終於又能夠繼續安心吃燕麥片而不被嘲笑。

健康吃，原來「芽菜培養皿」要這麼用

從今年春天開始，我便經常自己在家栽植芽菜來吃，之前我也寫過文章介紹過如何培植芽菜。入夏之後，農園的地多了一些，不過對於自己栽植芽菜，我仍舊樂此不疲。同時也又購入了更多不同的種子，除了之前提過的紫色的蘿蔔之外，我又買了綠花椰菜、苜蓿還有辣根，這些都可以利用水耕的方式栽培，同時也都是相當容易上手的。

背著小艇去旅行：阿姆斯特丹

對於阿姆斯特丹我擁有一份特殊的情感，除了這裡是他出生與成長的地方之外，這裡也是我們結婚的地方。那一年八月底，家人難得到阿姆斯特丹一趟，我和他正好打算結婚，沒想到當我們與根特市政府預約婚禮時，我們被拒絕了。

日升與日落下的平凡幸福 -- 2015篇

好久沒有用「陽台上的日升與日落」的照片來寫日記了。

小皇宮、葡萄園，「80天的夏日」在「根特」的祕密寶藏

那天我在網路上閱讀一種荷蘭文叫做「krulmalva」的蔬菜資料，中文的名字叫做葵或是冬莧菜，於是無意間逛到了北美文學網，上頭有一篇文章，是關於作者想當張愛玲鄰居的文章。這讓我聯想起我們在根特的公寓，正好是以1911年諾貝爾文學獎得主，梅特林克(Maeterlinck)命名。

踏出勇敢的第一步：當舊電腦遇上windows 10

歐洲人很喜歡老房、老街以及老物，電腦舊了，大家也不是那麼在意。能用就好。大約十年前的聖誕節前夕，朋友們開車帶我去巴黎。抵達布魯塞爾之後，我還需要轉火車回根特。朋友不願讓我在寒風中等待一個小時的火車，於是堅持上網查詢火車時刻。那時他還用著windows 98，等開機要等個5-10分鐘，他口裡卻直嚷著他的電腦還很好用。他的家族都是有錢人，他不太需要工作，家族裡的人經常給他零用錢花。但是對於更新電腦，他卻覺得完全沒必要。那天他大約花了將近半個小時，才幫我查到火車班次，等查好之後，結果當然是火車剛離開，必須再等一個小時。

我的歐洲農婦生涯：最鮮嫩的公主豆‧「小米豆」

因為農園不大，我對於栽植豆子的興趣也不是很大，但入春之後，仍舊意思意思地買了一包豆兒的種子回來。賣種子的網站上說，小米豆(荷蘭文稱為rijstboontjes)，是選自最鮮嫩的公主豆(荷蘭文稱為princesseboontjes)。可以種在盆子裡，不需要支架，大約長到20公分之後，就會開花結豆。聽起來還次握，於是我買了一包試種。

我們家的第一艘船

前一兩個星期我跟他說我想買艘船屋，這可把他嚇壞了。我跟他說住船屋便宜，如此可以省下房租，穩賺不賠。但是他說，船屋這東西雖然便宜，可是和車子一樣都不是投資品，隨著年代的遷移，價值會愈加下跌，還是要買房子，即便買塊農地都好。

歐洲版的「食安」？歐洲政府在忙這個

前一兩個星期，比利時的媒體發出了一則讓人捧腹大笑的新聞，政府官員們說他們要修改「美乃滋」法。

話說比利時是個很注重美食的國家，這裡的巧克力出名，除了praline的誕生地是在比利時之外，對於黑巧克力比國政府也有嚴格的規定。要能夠冠上黑巧克力，可可的含量一定要有56%的含量，因此這裡生產的黑巧克力獲得了品質的保證。直到「美乃滋法」上了新聞，我才曉得，原來除了巧克力，對於美乃滋，比利時政府也有嚴格的規定。

不要取笑別人種的菜：碗豆苗

這輩子壓根兒沒料到自己會迷上碗豆苗，實在上我連自己在台灣吃過幾回豆苗都數不出來？我吃過嗎？我假裝自己真的吃過。也不知道為甚麼，突然間想吃碗豆苗的念頭變得好強，查了好些方法，每個人所描述的都不盡相同。就像是想了解投資，把錢丟進去就會了，而要吃碗豆苗其實也很簡單，就是去買種子，自己試試就知道如何種來吃了。

老公，你真是英雄啊！

我們每天中午都會通email。我跟他說，他每天都騎腳踏車，很危險，我只是想知道他平安，所以他都會跟我報平安。今天，他告訴我他會晚個幾分鐘回家，因為他想去了解夜間學校的課程。於是過了他平日的回家時間，我也沒多家懷疑，也沒打電話問他在哪。準備晚餐時，他卻打了電話給我，說他跑去捉入侵公寓的小偷。

2015輕旅行：驚艷在荷蘭「羊角村」的轉角處

會選擇到荷蘭度假的比利時人是很少的。比利時人選則度假的地點，通常是以好天氣機率高的地方為優先，荷蘭和比利時都算是雨國，尤其是當安排好需要在外頭活動的時候，那碰到下雨的機率更是比平日更高。我跟他說，既然我們抵達荷蘭時會下雨，那麼就那天去羊角村走走吧！不知道為甚麼，我認為在雨中的羊角村並不會太掃興。

2015輕旅行：荷蘭人家的美花園

趁著比利時的長周末，他開車送父親去荷蘭探訪多年的老友，朋友家位於史汀維克(Steenwijk)，距離羊角村大約十多公里。既然與羊角村是鄰居，於是我也跟著去了。等我們抵達之後，我這才知道，原來朋友家座落在林子旁，走進院子大門，恍若與世隔絕。

老公的愛心：來自天堂的「拌飯」與「烤餅」

夏天是屬於狂歡的。根特是個很喜歡狂歡的城市，在眾多的狂歡節之中，最有名同時歷史最悠遠的莫過於為期十天的「比利時的根特節」，正式的節日名字是Gentse Feesten，它總是在比利時國慶日的前後十天，所以我把它翻譯成「比利時的根特節」。另一個擁有較多古典音樂的則稱為「法蘭德斯的根特節」，早年稱為「法蘭德斯節」，去年改名，為了和七月的狂歡節做區分，我把它翻譯成「法蘭德斯的根特節」。

吃到了公公不給吃的「金蓮花」

在比利時，除了我公公之外，每個人看到金蓮花的反應就是「這花是可以吃的。」我不想破壞他老人家的花園，況且這花也挺美的，於是就裝乖巧地默默地看著花，心裡頭納悶著，不知道這花吃起來是甚麼滋味。

小心，在「比利時」鐵軌上有「駱駝」

話說夏至那天，我的蔬菜還被「凍」僵了，好多顆芥藍菜都受了凍害，那天氣溫，我還記得只有8-14度。反正住這兒也這麼多年，也習慣了這種陰冷的天氣。氣象說，這叫做「秋日」的氣候。我心理準備好，又是一個沒有夏天的一年。

老公的愛心：紅莧菜的「咖哩Falafel」與「剩飯」變成的「炸丸子」

好吃的咖哩Falafel手捲

上個周末我們又從農園裡採收了許多紅莧菜。其實我們可以再等等，讓蔬菜再長大一點，不過卻又怕這種等待很不值得，因為天氣一熱，蟲兒們可是活躍了起來。

第一次種植紅莧菜，想要找個不同的吃法，而不想一成不變地把所有的蔬菜都當生菜沙拉吃。書上說，莧菜在各個階段都可以吃，可以當穀類吃，可以當成小芽菜吃，也可以讓它長大一點當成迷你蔬菜。原先我種了些小芽菜，採收困難，同時數量又少，索性把一些沒採收到的種到農園裡，隨著夏天的到來，熱浪的來襲，莧菜也終於長大了。

2013奧地利湖濱之旅：「濱湖采爾」Zell am See的「夜市人生」

夏日期間，濱湖采爾的傍晚比白天還要熱鬧，每個晚上小村都安排了不同的節目。為了避免在外頭吃得太胖，這天我們已經先用過晚餐才又再出門。

從停車場散步到濱湖采爾的市區，大約是15分鐘。湖畔邊仍舊見到不少中東情侶，在樹下談情說愛，一名少婦在情人旁靦腆地卸下了面罩，真是浪漫極了。雖然白日見不到甚麼歐洲人，入夜之後，卻都湧進了夜市裡，原來這裡不是沒有西方人，只是大家都「出遠門」去了。

我是園子裡的「花女郎」

十小時的車程，這比騎自行車70公里還要疲累。我坐在車上時，有時候想著，是否回到農園之後，所有的蔬菜全都被吃光了。雖然回到家後，天仍是亮著的，因為這裡正是夏天，有著很長的白晝，不過我已經沒力氣去農園查看了。

極短篇：被「寶特瓶」所「加持」的有機蔬菜

出門一個星期，回家後睡了一頓好覺，身體卻仍很疲倦。

在出門前的一個星期，請中國的園友替我的作物澆水。隨著出門的時間越久，懷念與擔心自己的農園的心情就增加了許多。在出門前兩天，我到農園裡「加班」，替那一塊總是被蝸牛侵襲最嚴重的農地，加了一點工，方法是我從書本上看來的。

極點篇：為什麼，「每個人」都想吃我的「金蓮花」？

花園裡有各式玫瑰，右邊淡粉紅色的是「香水玫瑰」，香味極為濃郁，是花園中其它玫瑰所無的。

星期天我們再度去安特衛普拜訪公公，天氣舒爽。在花園裡發現了熟悉的花兒，我記得那花的名字，用荷蘭語直譯的話叫做「東印度櫻花」，荷蘭文稱為oost-indische kers，中文叫做金蓮花。我很喜歡圓形淡綠的花葉，也愛那鑲著橘色紋路的黃花。比利時、荷蘭這裡的「好商店」正好賣著這花，這花很美，我很想買，尤其店家上面還特地標示著：這花葉與花身都是可以吃的。種到菜園裡，豈不是很好？

我的歐洲農婦生涯：農園裡的中國人

能夠捧著大把的蔬菜最是開心，其中很多是心情好的中國夫婦送的

想加入社區農園的另一個動機，除了種菜之外，還包括多認識些人，一些意想不到的人。我們這個農園不大，不過卻有不少中國人，果然是當初所以意想不到的。我們被分配的位置，與中國人在一起，其中有兩對夫婦，以及一位中國女孩。

大熱天的開胃菜：「紫色的蘿蔔」與「芒果沙拉」

芒果沙拉大餐

兩個星期前，我又再度網購買了些種子回來。其中一款是「紫色的蘿蔔芽」。將大約兩匙的種子裝入罐子內，每日清洗換水，一個星期後的今天，可以收成了。為了這個收成，加上天氣炎熱起來，我想晚餐就來吃頓沙拉大餐。

極短篇：貓咪認錯了

貓咪認錯了

周末去安特衛普探望他的父親。那時自己一人在花園裡陪貓咪玩，兩個大男人則留在屋內。牠躺在地上，我輕撫他的臂。突然牠的貓爪飛了過來，抓到了我的腳。我嚇得趕緊跳開，然後大叫一聲。於是我氣呼呼地走進屋內。

我的歐洲農婦生涯：吃不到蘿蔔改吃蘿蔔葉

上頭的綠葉是蘿蔔葉，不過是吃專門吃葉子的葉用蘿蔔。

今年年初，我從台灣攜帶了好些的蔬菜種子，其中包括了白蘿蔔。蘿蔔其實是日益普遍的食物，有時可以從本地的超市買到，如果沒有貨，也能從中國超市購買。此外這兒的農藝店也賣蘿蔔種子。我從台灣攜帶的理由很簡單，我想吃台灣口味的蘿蔔。

我的歐洲農婦生涯：「穀類」的另類吃法

芽菜大餐，除了番茄之外，所有的蔬菜都是自己種的

他以為擁有農園只是種浪漫的，我以為擁有農園是種心酸的，雖然市政府認為只要擁有社區農園，大家就能吃到更多的蔬菜。在心酸了兩個月之後，到了五月，我們確實幾乎天天都能吃到自己種的蔬菜，也漸漸地，當冰箱空掉之後，我們還是能變化出一些菜色來。其中有一部分的貢獻來自芽菜。

荷蘭人遊台灣：最具日本風的花蓮「慶修院」

當我們走完中橫來到花蓮之後，已是下午五點，位於花蓮縣吉安鄉的「慶修院」正好關門。所幸我們的旅館也正好在吉安鄉，距離慶修院不遠，因此隔天一早，我們仍有到此一睹遺留日本風采的寺廟。

老公的愛心：老婆大人的生日大餐「改良式手卷」Tortilla Pastry(全素Vegan)

「改良式手卷」Tortilla Pastry

過生日能夠吃到老公親手下廚做的菜最是開心，因為好吃又健康，不用怕發胖。

西方人喜歡吃生菜，他們尤其喜歡吃細嫩的生菜，對於超級食物，他們反而嫌棄蔬菜難吃。而台灣很多女生也為了身材著想，也開始吃生菜。但是吃生菜要吃得對，否則可能沒吃到營養素，反而吸收了一堆的熱量。

我的歐洲農婦生涯：終於吃到自己種的芥藍菜了

我一直不曉得歐洲人其實也有芥藍菜，稱為Kale，荷蘭語則是Boerenkool。這種芥藍菜很粗壯高大，食用的是綠葉，比利時的超市會把葉子切成小段，包裝好放到冷藏區去賣。在比利時除了荷蘭的超市商家Alber Hijn販賣新鮮的芥藍菜之外，其它的超市大多數的時候是買不到的。

狂愛路邊攤，比利時「根特」的「夜市」人生

比利時根特的「路邊攤節」Food Truck Festival

在根特總是有意外的驚喜。在我們完成了140公里的單車之旅後，我們又重返了根特的市區，這一次是想瞧瞧根特人的夜市人生。

騎單車遊小比國：140公里路，從「荷語區」到前法國首都「圖爾奈」

有些地方如果沒有腳踏車的話，永遠到不了的。我想位於比利時法語區的圖爾奈(Tournai)就是這樣的地方。

芥末的故事

烤番薯與芥末綜合青蔬

說到芥末，很多人會立即聯想起法國的Dijon。芥茉醬就像起司一樣，那些打著Gouda的起司，很少產自於Goud一帶，打著Dijon旗號的芥末醬，也大多不是在Dijon生產的。實際上，當我在Google用英文打上芥末，出現的卻是根特(Ghent)的芥末醬。

每個人都能擁有一畝田，真的

我們位於根特的居民農園

我正打算寫一篇文章「每個人都能擁有一畝田，真的」，然後就看到西班牙的Miss Chen的回文說，還真的被她找到一塊在家附近的社區農園。我真是替她高興，只是要小心的是，栽植這種事真的就像養貓，都是會上癮的。

雖然我一直等不到理想的天氣，繼續將培育的大苗(已經放到不是幼苗了)放到農園裡，我還是上網又買了些種子。有些簡易的栽植是不需要農地，在家就可以了，而且有的甚至在很短的時間內，就可以收成了，這種栽植現在也漸漸地在比利時流行起來。其實就是芽菜還有微型蔬菜(micro vegetables)以及迷你疏菜(mini vegetables)。

2013奧地利湖濱之旅：世界文化遺產「哈爾施塔特」(Hallstatt-Dachstein)

世界文化遺產：Hallstatt-Dachstein奧地利因「鹽」而致富的小村莊

哈爾施塔特是個因「鹽」而致富的奧地利小村莊，於1997年被聯合國教科文組織列為人類的文化遺產，英文名是Hallstatt-Dachstein，這個小村距離大城薩爾斯堡不遠，而我們從Zell am See過去也不需要多久的時間。同樣都座擁湖光山色，與Zell am See擠滿了阿拉伯人不同，這裡則擠滿了亞洲人，有很多日本與台灣的觀光客。

所以在比利時，春天是這樣結束的

海盜船行駛在根特的運河

每年二月底以及十月，總會有數以百計的野雁來此地停留，牠們通常在根特的自然保護區內棲息一段時日，之後才又繼續南遷或是北移。究竟牠們在此停留多久，牠們將繼續飛往北歐、俄羅斯或是橫越大洋前去加拿大？我則不清楚。我只知道，每次我上網Google查詢，出來的資料都是餐廳。

荷蘭人遊台灣：在「太魯閣」吃佛祖的飯，有吃有保佑

算起來他到台灣也有四次了，我們一直未能去台灣人最自豪的太魯閣，總覺得對他很過意不去。這一次，我早早就訂好了位於花蓮的旅館，為了就是要讓他見識台灣的山與海。

老公的愛心：健康美味的「綠色」味噌壽司

自己動手做的「綠色」壽司，全素食(Vegan Sushi)

近年來，「綠色」的生活在許多歐洲或是美國地區，成為了一種新的時尚活動。今年在比利時響應「一百日不吃肉」運動的人數，一舉從十五萬人躍進到五、六十萬人，而我不吃肉的日子，屈指一算也大概有二十年了。並不是我很老很老了，而是我從很早開始，就選擇吃素了。

其實，每個人都需要有一畝田

台灣在鬧乾旱，我們這裡則在颳小颱風，我就像鴕鳥一樣，完全不敢去農園裡探勘，因為那些早先被我移株到農園裡的芥藍菜，存活的沒有幾顆，有的被鳥兒啄食，有的則被凍死，仍在喘息的並不多，於是我也收拾起了耐性，就把家裡的客廳當成農園。

2013奧地利湖濱之旅：當雨水落在「阿爾卑斯」的邊境上

奧地利，阿爾卑斯的邊境

我們在奧地利的行程，全都是房東太太替我們安排的。她提供的資訊比起遊客中心還要詳細完整，除了遊客中心所提供的資料外，還將網站上的訊息列印下來供我們參考。如此我們節省下了很多找訊息的時間，每天都能玩得很盡興，而他也有時間親自下廚滿足我的小肥肚。

家裡有怪物，而且還長得很快

終於在這個星期遇見了其他與我們一樣急性子的農友。以前在安特衛普的農園裡忙作物的時候，他總是會被那兒的農友被叫去一旁，原來大家看我們「年輕」，於是都過來指點他應該要如何耕作。他的脾氣很好，總是靜靜地聽這些人的訓話，訓完話後就繼續回來工作。

在根特的園子裡，有好幾些中國人，起初我想要去別塊地，大概也是怕工作到一半被其它的中國人「訓話」。但出乎我意料之外的，我們遇見了一位中國女孩，

我的歐洲農婦生涯：芥蘭菜栽植初體驗

三月六日的今天，就是二十四節氣中的驚蜇，通常這天會打雷以喚醒仍在沉睡中的萬物。雖然在比利時雷已經在一個多星期前打過了，而前個星期也天天下足了磅礡大雨以及冰雹，今天卻是個舒爽的好天氣。原先我打算在星期天才要將芥蘭菜移株到居民農園，舒爽的天氣才到來，讓我決定在今天就移植。