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| 芒果沙拉大餐 |
兩個星期前，我又再度網購買了些種子回來。其中一款是「紫色的蘿蔔芽」。將大約兩匙的種子裝入罐子內，每日清洗換水，一個星期後的今天，可以收成了。為了這個收成，加上天氣炎熱起來，我想晚餐就來吃頓沙拉大餐。
「芒果沙拉」是我從未想過的組合，使用芒果配沙拉，理由很簡單，家裡的冰箱又空掉了。Pluksla，是荷蘭語，中文不知道是甚麼，這種沙拉菜的顏色有的是紅色的有的是青綠色的，當葉片長到6-10公分就可以剝下來吃了，之後葉子還會長回來，從五月起我們平均每星期可以採收一次。如果不是當初芽葉被鳥兒破壞的話，收成可以更好。在「浮生悠悠」一書裡，作者彥明稱這菜叫做紅沙拉。這名字聽來也不錯，不過我種出來的，有些是綠色的。就口感來說，葉片本身相當脆，他很喜歡。
芒果沙拉很簡單，把芒果切塊，與沙拉葉混在一起。另外我還使用了Old Amsterdam 與Nazareth的起司塊，然後加上一些小紅梅乾，均勻混在一起之後，在上頭放些紫色的蘿蔔芽菜。如果沒有起司塊，也可以改用酪梨。將酪梨切塊之後，加入沙拉葉中。醬汁也是很簡單，因為手邊有罐特製的「芥末醬」，於是我將芥末醬與橄欖油混在一起，如此就有一道又甜又辣的沙拉。天氣熱吃這個，最開胃了。
沙拉大餐要配「薯條」。家裡雖然有炸薯條機，但耗費太多油，而且油炸時，油會噴濺出來，我不是很喜歡。於是我和他研究出一樣可口的「烤薯條」。烤薯條也是先將馬鈴薯切成一公分寬的薯條，然後平鋪在烤箱中。我使用200度個溫度，先烤15-20分鐘後，將烤箱關掉，我讓薯條以及烤箱冷卻大約20-30分鐘，我再將烤箱打開，一樣是200度的溫度。如此烤過兩次的薯條，就如同炸過兩次的薯條一樣，吃起來脆脆的。烤好之後，再薯條上灑上些義大利的香料或是酸梅粉，滋味也是很好。
夏天就是要這樣吃。
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