老公的愛心：老婆大人的生日大餐「改良式手卷」Tortilla Pastry(全素Vegan)

「改良式手卷」Tortilla Pastry

過生日能夠吃到老公親手下廚做的菜最是開心，因為好吃又健康，不用怕發胖。

西方人喜歡吃生菜，他們尤其喜歡吃細嫩的生菜，對於超級食物，他們反而嫌棄蔬菜難吃。而台灣很多女生也為了身材著想，也開始吃生菜。但是吃生菜要吃得對，否則可能沒吃到營養素，反而吸收了一堆的熱量。

乍看之下很奇怪，但如果是在外頭的餐廳這麼吃，卻是很有可能的。生菜中經常用到的iceberg lettuce，其實沒有甚麼營養素，只有水分而已。我見過一些台灣的餐廳，使用的生菜便屬於這類型的，有營養價值的例如歐洲芥藍Kale，西方人嫌那難吃，吃不到的。就連常見的綠葉蔬菜也很少見的，餐廳也不愛使用。但是餐廳所使用的醬料，卻有1桌匙之多，如果醬汁直接淋在生菜上頭，這餐生菜全部吃完的話，反而達不到健身的效果。這一回我們從剛出版的「Groen is geweldig」食譜上找到了一個兼顧營養與熱量的食譜：改良式的Tortilla Pastry手卷

改良式Tortilla Pastry手卷的材料有點多

四人份所需要材料有三大項：

4片大片的沙拉葉

4份的堅果奶油或者是8個湯匙

1份的番茄沙拉或者是8-12個湯匙

堅果醬

100 公克的核桃

2 湯匙的醬油 (或者不含麵筋的Tarami)

一小把辣椒

1/2湯匙的小茴香

其它的配料

2顆酪梨

1顆檸檬

1根小紅蘿蔔切細

再加上一些香菜

堅果奶油

30公克的堅果

1-2湯匙的水

1湯匙的醋

1顆檸檬炸出來的汁

鹽巴

堅果奶油的準備方式

將堅果泡水數小時。將所有的材料放入調理機但還不要加水。之後再放入水，然後再用調理機攪拌過一次。水量依自己喜好決定。

照片中的白醬就是「堅果奶油」

番茄沙拉

100公克的 櫻桃番茄；或者兩顆大番茄

1根大黃瓜

1顆紅椒 (Red bell peper)

1顆檸檬所炸出來的汁

1顆Citroen所炸出來的汁

1把新鮮的香菜

1湯匙的蜂蜜

1湯匙的橄欖油

鹽和胡椒

選擇添加

2湯匙的芒果，切成小塊

番茄沙拉的準備方式

將番茄切成小塊，將大黃瓜去皮切成小塊。

將紅椒從中間切開，把子挖出，再用水洗過，然後一樣切成小塊。將檸檬汁、蜂蜜與橄欖油與切塊的番茄、紅椒、大黃瓜與切細的香菜均勻地混在一起。喜歡芒果的人可以再加上芒果。

Tortilla的準備方式

把已經搗碎的核桃與醬油、辣椒、小茴香以及橄欖油，一同放入食物調理機中。但是不要讓這些食物搗得太細小。讓它保留粗大的顆粒。

把酪梨去皮後切成細片。再把檸檬切成小塊。

將生菜放入盤子中。

然後將堅果醬放入沙拉葉上，之後再將酪梨片擺放上去，接下來則是番茄沙拉，一小匙的堅果奶油以及一些香菜。

 

再準備食用Tortilla之前，將檸檬汁擠在上頭。Yummy!!!

他把這道菜放入冷凍袋中，然後綁在腳踏車上。於是當我們騎完70公里路之後，才一抵達飯店，就有美味可口的大餐吃了。

騎完70公里路肚子很餓，所以我們改成手卷而不是沙拉。