老公的愛心：迷你蘋果派 (無蛋素)

之前提過他用chickpea麵粉做煎餅給我吃，最近他則又做了許多迷你蘋果派，也同樣是用chickpea麵粉。這種chickpea麵粉，在義大利商店有賣，正式的名稱叫Farina di ceci，義大利人喜歡使用這種麵粉，製作素食的料理。我發現用這種麵粉做蘋果派，真的特別香，不需要使用雞蛋，自從他做過一次之後，我便一直吵著他要再吃一次。

麵糰材料：

160 gr. chickpeas麵粉(Farina di ceci)

120 gr. 奶油

80 gr. 糖 (蔗糖)

pinch of salt 鹽少許

用手把上面的材料混在一起，用手揉成麵團。

將3顆蘋果切成小塊，然後加入奶油放到鍋中炒過。

然後將杯型餅的紙放在杯型餅烤箱模中，使用一些麵糰來做蘋果派的外層，也就是在底部放一些麵糰，讓它呈現餅乾的感覺。將這東西烤個幾分鐘後，就變成了「餅乾」。接下來從烤箱中取出，讓餅乾冷卻大約10分鐘。如果可能的話，不要將這餅乾留在燒燙的烤箱盤上面。

接下來將碎的麵粉糰放在炒過的蘋果塊上，用湯匙將它們混在一起，然後就把這東西放入杯型餅的紙模內，也就是剛做好的餅乾上頭。之後，就使用剩下的麵糰去填滿殘留的裂縫，以及蘋果派的上層。

再度放回烤箱烤，直到看起來以及聞起來漂亮又好吃為止。

烤箱的溫度設在大約170度左右。