老公的愛心：「甜梅辣豆腐」與「彩色的晚餐」

我上一篇文章原本是想寫美食文，結果打出來的卻是完全不同的內文，我想這都是星期五惹的禍。照道理星期五的晚上，應該是很好放鬆的時刻，但我後來發現，每到星期五，我的腦子裡總是想著工作上的事，就這樣我雖然已經把圖縮好了，卻一直盯著螢幕看，然後冒出那篇「我的歐洲職場生涯：法國人最忙碌，挪威人最熱情」。

其實很多時候，我很羨慕能夠寫工作分享文的人，但礙於有很多訊息我不能分享，即使在路上遇到以前同公司的同事，我們也只能互相問好，甚至連人事方面的變動，也不敢提供，看著對方在那裡猜不透，心裡很爽。簡單說，就是諜對諜。會演變成諜對諜，也是因為對方跳槽到敵對公司去之故。

我們這一行很小，在世界上人數不會超過500人，事實上我相信實際的人數會更少。當時，面試主管跟我說，訓練一個人要一年之久，所以想找個安定一點的人。事實上，要訓練一個人到對於自己的工作駕輕就熟，我自己估算大約是三年的時間。雖然與公司簽的合約上規定一年內不能跳槽到敵對公司，但三年之後羽翼豐厚，就這樣走人，在道義上是說不過去的，尤其當公司並沒有虧待員工，且年年加薪。也因此，某位天蠍的主管，氣這種人氣得牙癢癢的。我說，星座在看個性上還真的有些準。天蠍的人就是痛恨背叛。

話說，工作規工作，還是要吃飯。我們在科西嘉的時候，享用了很多很實在的科西嘉料理，有天早上我在飯店用早餐，然後發現一種叫做Apricot的水果，我喝著Apricot果汁，一喝就被這甜蜜的味道吸引住。他告訴我這叫Apricot，然後問我：「你沒吃過Apricot嗎？這在超市很常見的，你可以買到做成蜜餞的Apricot。」

圖中左邊黃黃紅紅的就是Apricot。

沒有，我連聽都沒聽過。於是我們到超市去買了幾顆Apricot來吃，當時還不是吃Apricot的季節，價格貴森森。看著黃中透紅的色澤，心裡頭總覺得，那滋味可能奇酸無比。但咬一口後，反而是甜蜜蜜的滋味。這一吃不得了，我愛上Apricot了。

等我們回家之後，他做了第一道大菜，就是以Apricot來料理。而某天當我在網上爬文時，我大吃一驚，原來Apricot和梅子幾乎是一樣的水果，只是品種不同。Apricot中文翻成杏子，又稱為甜梅。我以前在台灣學到梅子翻成英文是Plum，事實上這是錯誤的翻譯，兩者是不同的。在西方，梅子有時用的是日文Ume或是Prunus Mume，也有的稱之為Japanese Apricot，或者是Winter Apricot，都是同樣的東西。我想大概是將錯就錯之故，於是人們該脆稱梅子為Chinese Plum。

那天，他先切塊的豆腐放入熱油鍋中炸過，然後淋上他調出來的醬汁。才吃一口，我又被這滋味給大大震驚到。這根本就該屬於道地的中國菜/台灣菜，whatever，可是竟然是被這個荷蘭人的他給做出來了，更過分的是，這醬汁的原創竟然是他本人。

重點在醬汁，他買了Apricot的果醬，然後加上檸檬汁、醬油還有台灣的岡山辣豆瓣醬，如此拌在一起，就是鮮美的醬料。因此這炸豆腐吃來是酸中帶甜，甜中又爆出辣味。酸甜苦辣，除了不苦之外，三種美妙的滋味，可以一口中呈現，著實讓人一吃就上癮。我告訴他，即使他天天上那道菜，我一樣照常天天吃，百吃不膩。

他的這道菜，讓我聯想到以前我哥哥做出來的(素)糖醋魚，兩者有得拼了。他說當年他到美國念書，所以也習得了做菜的技巧。當年聽他一面說，做這菜的重點在火侯，後來我自己試做了一次，結果是大大失敗。唉，看著家裡的男人們都是廚房中的高手，果然難人要是真願意在廚房裡用心，是可以勝過女人的。也難怪多數的大廚都是男生。我看我就負責吃，讓他們在廚房拼命好了。

幾天之後，他又變出了一道彩色的晚餐，顏色鮮美的讓人動不了手。可惜我們手邊沒有材料，否則還可以做出紫色的。他說這彩色的晚餐，做法也很簡單。就是把馬鈴薯泥放入圓筒或是圓形杯內，然後再放入番薯泥。我想使用山藥，應該就可以變出紫色的層次來。

那天，是今年最熱的一天，我終於可以在小比穿下天的服飾，然後在這最熱的一天，我終於貢獻了一道與季節不搭的菜：麻婆豆腐。不過也沒人說，天氣熱就不能吃麻辣，泰國人不就愛吃辣！

可以坐在陽台上吃飯，好開心。