九月份，開學了，根特的party並沒有少下來，反而每個星期都有活動。再參加過了農園café的party之後，過了一個星期，又碰上了「根特節」。也許這很讓人困惑，為什麼一年到頭都會有「根特節」，九月份的根特節不同於七月份的根特節，九月份的正式名稱為「法蘭德斯的根特節」，比較著重於古典性的音樂。樂迷們可以買張pass，然後搭船從一場音樂會到另一場音樂會，感覺相當浪漫。星期六的晚上，重頭戲是河畔上的音樂饗宴，在Jazz音樂聲中搭配燈光秀，相當享受。
又過了一個星期之後，是我期待好久的「不要浪費節」(no waist festival)。原來，歐洲人太浪費食物了，舉例來說，在英國有20%到40%的蔬果，在還沒有到商店之前就被丟棄了。如此在全歐洲，每人每年平均丟棄180公斤的食物。據統計，全世界有十億的人口處在飢餓狀態下，但如果這些被美國、英國與歐洲地區浪費掉的食物中的三分之一，能夠轉移給這些飢餓人口，營養不良的問題就可以解決了。
為此根特市政府今年特地舉辦了這個「不要浪費節」，來讓人民腦力激盪，吃不完的蔬果，還有醜八怪蔬果可以如何處理。而這個節日的重頭戲則是，餐廳主廚們利用這些醜八怪蔬果做出5000人份的的「素食」流水席宴。這個「低成本」的饗宴，全都免費。
看到這個節日的簡介，我整個心動到不行，也好奇到不行。每天，我總會提到幾次，no waist，不要浪費，我們把這些都吃掉。根特正式提倡吃素，已經有5個年頭了，星期四，學生們在學校裡的營養午餐會是素食，回到家中，有些孩子，也會告訴父母，吃肉不好。吃肉是造成缺糧的因素之一，舉例來說，吃上一公斤的牛肉，農夫需餵食肉牛7-10公斤的穀物，以及使用1萬5千公升的水。所以除了環保、不殺生以及健康之外，為了其他的人類，我們也需要少吃肉。
這個「不浪費節」的會場離我住的地方很近，延著河道散步5分鐘就到了。下午三點開始的節日，我們四點抵達，會場相當熱鬧。有很多攤位，提出一些食物料理的方法，例如，有一個攤位，教人們以南瓜、薑以及檸檬拿來製作果醬，味道相當爽口。他向來不喜歡南瓜果醬，但吃了一口後，頓時改口稱讚好吃。
另一個很有趣的是一項新發明，也就是利用太陽能板來驅動一個置放在大型冷藏袋裡的小風散，袋子的下方放些水。研究人員將這樣的裝置，拿到非洲的摩洛哥實驗，發現在沙漠中，裝在這個冷藏袋子裡的蔬果可以保鮮10天左右。當然需要靠太陽能來驅動的冷藏系統，是放置在室外的。這樣的發明，雖然還沒被市場採用，但對於難於取得電源的非洲來說，卻是很有助益的。其實就連我都對這樣的裝置感興趣，想想如果我取得一塊農地，這樣收成之後，就可以保存很多很多的蔬果，而不需要去超市買。哈哈。
我們後來在某一個攤位，取得了一杯的蔬果沙拉，然後我們坐下來品嘗。看著會場，如此多的人，很納悶大家是如何得知這個活動的。似乎，在根特，人們很習慣於參加party，也隨時準備參加各種各樣的party。我們為了不遺漏好玩的party，查看根特的官網已經成了例行的習慣之一。不曉得其他人是不是也如此。
接近五點了，5000人份流水席的登場時刻終於來臨，會場廣播人員要大家拿好自己攜帶的餐盤去排隊領取食物，然後廣播人員興奮地開始倒數計時，10,9,8,…3,2,1。分發食物的人員，是這裡hotel school的學生，可能是我帶了大相機，所以其中一名學生，很緊張地分食物給我們。
他覺得素食的餐點可以做得更好，更多變化，我跟他說，這次的主題是「不要浪費」，所以用的都是醜八怪蔬果，不能怪他們的素食餐不夠精緻。從後來的電視新聞畫面中看到，記者採訪了一些根特人，他們說很好吃。
離開會場，我們還拿到了一瓶綜合果汁。
他淡淡地說，根特市就好像是個烏托邦的世界，一走入party，人們就是拼命給你吃的。天尚未暗下來之前，我們又出門散步，可以遙望見party會場，參加的人越來越多。雖然我們不知道確實的人數，但現在我已經把「不要浪費」掛在嘴上，準備晚餐時，也盡量把當周所買的新鮮蔬果用掉。
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